Salton Recipes / Plats principaux
Flanc de bœuf roulé
Servings:
Ingredients
4 steaks dans la ronde, 3 onces (85 g) chacun
12 onces (340 g)de bœuf haché
chapelure
1 œuf
vinaigrette de votre choix
1/2 oignon coupé en dés
moutarde de Dijon
4 tranches de cornichon à l’aneth
1 sachet de demi glace (sauce brune) préparée selon la recette
4 onces (125 ml)de vin rouge
4-8 cure-dents
Instructions
Préparer la demi glace selon les instructions de l’emballage. Ajouter le vin rouge et mettre de côté.
Placer chaque steak entre deux feuilles de papier ciré et marteler pour le rendre très mince. Assaisonner chaque morceau de bœuf, badigeonner de moutarde et ajouter les oignons.
Dans un bol, ajouter le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, au goût, et les assaisonnements. Bien mélanger.
Enrober chaque tranche de cornichon avec 3 onces du mélange de viande et les déposer sur les steaks. Rouler les steaks et retenir les extrémités avec des cure-dents.
Placer les rouleaux dans l’étuveuse et ajouter la sauce.
Couvrir et faire cuire, à haute température, pendant 4 heures.
Servir avec des nouilles aux œufs.