Salton Recipes / Soupes
Soupe au poulet
Servings:
Ingredients
1 c. à table (15 ml) d’huile végétale
1 oignon moyen, coupé en deux
1 carotte, coupée en deux
1 branche de céleri, coupée en deux
2 lbs (900 g) de poitrines de poulet et/ou cuisses, coupées en morceaux
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé (3 ml) de thym séché
Poivre noir, au goût
1 carotte coupée en dés
1 branche de céleri et ses feuilles, coupée en dés
1 oignon coupé en dés
2 c. à table (30 ml) de persil séché
1 tasse (250 ml) de petites pâtes (coquilles)
Instructions
Verser l’huile dans le bol. Mettre le cuiseur en marche. Ajouter les morceaux de poulet et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (N.B. : Si nécessaire, le faire en 2 lots). Ajouter la moitié d’oignon, de carotte et de branche de céleri, le sel, la feuille de laurier et 2 litres/pintes d’eau. Fermer le couvercle et laisser cuire pendant environ 30 minutes. Régler le cuiseur à la fonction « Warm » et utiliser des pinces pour retirer le poulet du bol. Mettre de côté jusqu’à ce le poulet soit refroidi.
Ensuite jeter la peau et les os. Couper le poulet en petits morceaux et mettre de côté. Avec une cuiller à égoutter enlever l’oignon, la carotte et le céleri utilisés pour faire le bouillon. Jeter.
Régler le cuiseur à la fonction « Cook » et ajouter l’oignon, la carotte et le céleri hachés, le persil et le thym. Fermer le couvercle et laisser cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter le poulet et les pâtes. Faire cuire 5 minutes, sans couvercle. N.B. : Ne pas fermer le couvercle une fois que les pâtes ont été ajoutées. Régler le cuiseur à la fonction « Warm ». Ajuster le sel et le poivre.
Servir immédiatement ou garder chaud (« Warm ») et la soupe restera chaude jusqu’au moment de servir. N.B. : Ne pas garder au chaud plus de 1 heure : les pâtes seront molles.