Salton Recipes / Desserts
Croustade aux petits fruits
Servings:
Ingredients
1/4 chopine (125 ml) chacun de bleuets, de framboises, de fraises et de mûres
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) d’eau
2 c. à table (30 ml) tapioca instantané
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
2 c. à table (30 ml) de sucre
2 1/2 c. à thé (13 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (3 ml) de sel
4 c. à table (60 ml) de beurre non salé, refroidi
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 œuf
2 c. à table (30 ml) de cassonade pâle
Instructions
Dans le bol de céramique, mélanger les petits fruits, 1/2 tasse (125 ml) de sucre, l’eau et le tapioca. Couvrir et faire cuire, à basse température, 5 à 6 heures, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
Dans un grand bol, mélanger la farine, 2 c. à table (30 ml) de sucre, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’un mélangeur, incorporer le beurre à la farine jusqu’à ce que le mélange forme de grosses billes.
Dans un petit bol, mélanger le lait et l’œuf et ajouter à la farine pour obtenir une pâte.
Mettre la mijoteuse en marche à haute température. À l’aide d’une cuiller à table, déposer la pâte sur les fruits. Couvrir et faire cuire, à basse température, jusqu’à ce que le dessus soit ferme et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre – environ 30 minutes. Saupoudrer la pâte de cassonade. Laisser reposer la croustade 5 minutes avant de servir.