Salton Recipes / Desserts
Pouding au pain Pina Colada
Servings:
Ingredients
1 livre (400 g) de pain croûté
10 onces (285 g) de mélange à pina colada surgelé
6 onces (185 ml) de jus d’ananas
12 onces (375 ml) de lait évaporé
1/2 tasse (125 ml) de crème de noix de coco
2 bananes tranchées
3 œufs
1/4 tasse (60 ml) de rhum
1 tasse (250 ml) de raisins secs
8 onces (228 g) de morceaux d’ananas, avec le jus
1 c. à thé (5 ml) d’écorce de citron râpée
Instructions
Avec un couteau bien aiguisé, enlever la croûte du pain et en disposer. Couper le pain en cubes de 1 pouce. Mettre de côté.
Dans un mélangeur, déposer le mélange pour pina colada, le jus d’ananas, le lait évaporé, la crème de noix de coco, les bananes, les œufs et le rhum. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée et mettre de côté.
Mélanger les raisins secs, les morceaux d’ananas et leur jus. Mettre de côté.
Déposer 2/3 des cubes de pain dans le contenant de céramique, saupoudrer 1/2 c. à thé de l’écorce de citron et répandre 1 tasse du mélange raisins/ananas sur le pain. Déposer le reste des cubes de pain, le reste de l’écorce de citron et le reste du mélange raisins/ananas. Verser la purée sur le dessus. Couvrir et faire cuire, à basse température, pendant 6 heures.