Salton Recipes / Plats principaux
Ragoût à la dinde et quenelles à la semoule de maïs
Servings:
Ingredients
2 tasses (500 ml) de dinde cuite, coupée en petits morceaux
5 tasses (1,2 l) de bouillon de poulet
1 c. à thé 5 (ml) de thym séché
1/2 c. à thé (3 ml) de poudre d’oignon
1/2 c. à thé (3 ml) de sel
Poivre noir moulu, au goût
2 carottes, coupées en dés
1 branche de céleri, tranchée
2 pommes de terre, coupées en gros dés
1 oignon, coupé en dés
1 tasse (250 ml) de pois surgelés
1 boîte de tomates, égouttées et coupées en dés
3 c. à table (45 ml) de farine
1/4 tasse (60 ml) d’eau froide
Quenelles :
1 tasse (250 ml) de farine
3/4 tasse (180 ml) de semoule de maïs
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 1/2 c. à thé (8 ml) de poudre à pâte
1/4 tasse (60 ml) de beurre, froid
3/4 tasse (180 ml) de lait
Instructions
Verser le bouillon dans le bol et régler le cuiseur à la fonction « Cook ». Amener le bouillon à ébullition et ajouter les carottes, les pommes de terre, l’oignon, le céleri, le thym, la poudre d’oignon et le sel. Faire cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la dinde, les pois et les tomates. Régler le cuiseur à la fonction « Warm », fermer le couvercle et laisser chauffer 10 à 15 minutes.
Préparer les quenelles en mélangeant la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel. A l’aide d’un coupe-pâte incorporer le beurre ou utiliser un robot. Ajouter le lait et former une pâte épaisse. Si le mélange est trop sec, ajouter de 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de lait, une moitié à la fois.
Dans un petit bol, bien mélanger 3 c. à table (45 ml) de farine et 4 c. à table (60 ml) d’eau. Ajouter au ragoût et bien remuer. A l’aide d’une cuiller à table, former les quenelles et les ajouter au ragoût. Laisser cuire pendant 10 minutes et ensuite régler le cuiseur à la fonction « Warm » et laisser mijoter 10 minutes de plus jusqu'à ce que les quenelles soient cuites.